C’est en les gagnant au jeu à Monseigneur l’Evêque de Perpignan que la famille Amiel s’est appropriée ces collines de schistes noirs qui allaient devenir un des joyaux du cru Maury. Depuis quelques années, Olivier Decelle, ancien patron des Surgelés Picard, a pris en main la destinée de ce célèbre vignoble. Après avoir fait ses preuves dans l’agroalimentaire, il s’est pris de passion pour le terroir de Maury et son domaine mythique, le Mas Amiel, fleuron reconnu dans l’univers des Vins Doux Naturels. Peu à peu, le vignoble a été conduit vers une production de vins secs en diversifiant et valorisant les expressions du cépage-roi de ce terroir, le grenache noir. Cette nouvelle orientation s’est accompagnée d’une recherche sur la dynamique des sols et de nouvelles vinifications privilégiant l’élégance des saveurs.