Le Château Nadal-Hainaut a été bâti au XVIIIe siècle sur le site du prieuré de l’Eüle édifié au XIIe siècle par les moines cisterciens. On peut voir encore aujourd’hui, dans les grands bâtiments qui abritent la cave, ce qui reste de l’abside de l’ancienne chapelle. C’est Jean-Marie Nadal qui exploite actuellement le vignoble, représentant ainsi la 6ème génération sur ce château acquis à l’origine par la famille Hainaut. Depuis quelques années, l’activité agricole qui s’était développée sur différentes cultures s’est orientée exclusivement sur la vigne. Les quelque 80 hectares de vignes de ce château se trouvent sur les terres caillouteuses de Thuir et sur celles plus alluviales situées sur Le Soler permettant ainsi une diversification des productions en appellations et en vins de cépages. L’architecture des bâtiments et le parc bordé par deux pièces d’eau donnent un charme particulier à ce château qui a su aménager avec beaucoup d’élégance des salles de réception pour s’imprégner, autour du vin, de la richesse historique du site.