Domaine, château, auberge, hôtel... mais oui, tout cela se trouve à Rombeau, aux portes de Rivesaltes. La famille de La Fabrègue cultivait la vigne depuis des siècles dans ce terroir dont l’économie naviguait en toute tranquillité sur le grand fleuve des Vins Doux Naturels. En 1986, Pierre-Henri de La Fabrègue, appelé à s’occuper du patrimoine familial, revient au pays avec des idées « marketing » en tête et un coeur qui est resté catalan avant tout. Le vignoble d’une cinquantaine d’hectares est restructuré, la cave modernisée et il crée une auberge avec de grandes salles de réception. La notoriété de l’endroit dépasse aujourd’hui les frontières de l’Agly. C’est à Rombeau qu’est né, avec la complicité de quelques copains, le Muscat de Noël. C’est vers Rombeau qu’à chaque vendange, les télévisions nationales dirigent leurs caméras pour le premier coup de sécateur donné en France.