A Fourques, sur le flanc des premières montagnes des Aspres, les vignes du Domaine La Rourède viennent à la rencontre des landes et des forêts de chêne (« roure » en catalan). Jean-Luc Pujol a repris ce vignoble familial d’une soixantaine d’hectares qu’il a su restructurer tout en lui gardant son authenticité. On y trouve ainsi quelques vieux carignans qu’il s’efforce de maintenir tout à côté des plantations de nouveaux cépages. L’importance qu’il accorde en effet, avec son épouse Josiane, à une réelle identification de leur production par rapport à la nature, finit par les décider à s’engager dans l’agriculture biologique. Les vins sont présentés dans un caveau magnifiquement aménagé dans le style des vieux mas catalans. On y a réuni aussi quelques vieux outils donnant à ces lieux l’image du respect du patrimoine.